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广州市嘉宝饮食管服务理有限公司是一家托管大型企业、学校医院、饭堂并提供粮油农副食品批发服务的专业饮食服务公司，成立于2008年，专业从事酒店餐饮承包、学校、企事业单位、医院、工厂及社会团体的食堂托管。承接写字楼快餐外卖、农副产品配送等餐饮服务企业，在该行业有着多年实践经验及优良的服务理念， 服务于众多**企业、机关事业单位、学校等数十家荣誉客户，立足于东北，辐射全国，正在按照公司规划健康快速成长中。公司秉承“专注、专业、诚心、用心” 转为尊客、感恩服务的理念，为客户提供较性价比的综合后勤服务解决方案。新鲜蔬菜供应商、新鲜蔬菜购买、水果蔬菜送货电话、青菜配送公司、蔬菜批发配送公司

蔬菜配送吃鸡蛋常犯8个错

用碗或灶台边缘敲破鸡蛋。选择干净的灶台台面等平面（而非碗边）敲破鸡蛋，可以防止碎蛋壳落入碗中，工厂**蔬菜配送，造成污染，同时也避免了捞碎蛋壳带出蛋液造成浪费。

等熟鸡蛋自然冷却后剥壳。这样剥壳不但费时费力，棠下**蔬菜配送，还*让蛋白留在蛋壳上，造成浪费。省时省力又不浪费的做法是，煮好的鸡蛋捞出来后马上放入冷水，感觉不烫手时，尽快剥壳。

洋葱是真正的**普及的蔬菜。法国人喜欢喝洋葱汤，意大利面的配菜少不了洋葱，希腊人较擅长用洋葱调味，印度人尤其喜欢吃生洋葱。而在国内，洋葱也是很多家庭较常吃的蔬菜，炒、凉拌、炖煮都可以。

本公司所有食品采购来源**清晰、安全、可靠。大米食用油、食用盐、酱油等全部食品必须在**部门严格注册管理厂家直接批发，绝不会为了降低成本而通过五花八门途径进入，本公司还有严格检测食品的管理程序来管理食品进入，从食物采购来源、分类、清洁配制到配送服务都严格按1S9001质量体系标准的规定程序来管理。本公司自成立以来，始终秉承“用心服务、客户至上;**，服务体贴”的企业宗旨，致力于引|**业标准，提升食品安全**，*成为广州农副产品配送行业的正规公司和不断**创新发展的农副产品专业配送服务商，在现代企业理念的指导下，公司业务不断拓展。广州蔬菜配送、广州蔬菜批发、 广州农产品配送、广州农产品批发、广州食堂承包等服务。

点菜不要太好“色”

按常理来说，从后厨端出的肉菜，颜色应当并不漂亮。炒牛肉丝就是褐色的，炒猪里脊肉丝就该是灰白色的，即便用酱油把肉染成红色，也只能是红褐的酱色。而饭馆在炒肉菜前，会对肉制品“润色”。所以那些看起来过于鲜艳的菜，还是少点为妙。

怎样做到配送食材的安全新鲜？

从业十多年，供应的客户“安全，零事故”，**要我谈谈这方面的话题，我的体会是：

（1）采购源十分重要；瓜果蔬菜类量大的话，首先要到大型蔬果基地，这些地方往往享有**农业补贴，种植比较规范；施肥、会按要求来，更主要的是无污染源。

（2）职业道德感、行业敏锐度

尽管来源规范，但有些货路途时间长，保鲜不力，卖得不快，经常会出现发芽，霉变等问题。这就要求采购商要有行业敏锐度，职业道德感，不能贪图*或过分听信菜商，一定要睁大眼睛，多抽样检查，挑选自己中意的，另外每个菜品要挑选3-4个战略合作供应商，一来货源充足，二来价格有竞争。这样就能选到合意的菜品。

（3）肉鱼鸡禽 肉从肉厂出来，当天的肉，一般没什么问题；活鱼一般是到饭堂厨房，质检员验过后现场宰杀；鸡禽要求掐好时间点，仅发车前夕，专业**蔬菜配送，完成宰杀、整理、保鲜。鸡鸭批发商凌晨一、二点就开档，如果**晚就接到订单，到送货时也放置了较长时间，所以得要求掐好时间点。

（4）粮油调味品，这些品种繁多，规格各异，甚至鱼目混珠，这要求采购员要对行业非常了解，首先选择正规的源头市场，找到所购品种在当地市场的一级代理商，不同品种有不同的代理商，不能委托一个代理商全盘包办，硬是要自己花时间逐个去找，找到了各个一级代理，选择就有保证，完成这项工作后面采购就好办，车停在一个固定位置，一个去各代理商处采购，一个在车上验收，点数，过称。

（5）水果 水果也是如此，不同的市场经营的主打品种不一样，企业**蔬菜配送，像苹果、梨、香蕉之类的运城市场有优势，芒果、青枣、金桔，夏桥市场有优势；进口品种，江南市场有优势；采购什么货就到对应的优势市场，那边品种繁多，易挑到自己的中意品。

这就是我采购多年的心得体会，望**多指教，多交流。